Bryggeriet Vestfyen blev grundlagt i 1885. De første 100 år foregik salget lokalt, men i dag og de seneste årtier er bryggeriets produkter kendt og efterspurgt i hele landet. Bryggeriet var kendt for at lave lavprisøl under navnet Vestfyen.
Men i 2004 begyndte man som et af de første bryggerier i Danmark at producere specialøl. Dette gjorde man under brandet Willemoes, opkaldt efter den danske krigshelt, Peter Willemoes fra Assens.
Sidenhen har Bryggeriet Vestfyen udviklet flere specialølsbrands, herunder Bryggeriet Frejdahl, Indslev Bryggeri, Ugly Duck Brewing Co, samt Bryggeriet Refsvindinge, hvilket faktisk gør Vestfyen til Danmarks næststørste specialølsproducent, kun overgået af Carlsberg.
