Torvet i Assens har gennem tiderne dannet rammen om blandt andet handel og markeder, politiske handlinger og afstraffelse.
Her kunne byens indbyggere hente vand fra brønden samt høre sidste nyt, formidlet af byens opråber. Frem til 1901 har byens stemmeberettigede borgere afgivet stemme til folketingsvalg ved håndsoprækning. Dette foregik i den vestlige ende af torvet.
Frem til 1884 var torvet lukket mod vest. I forbindelse med jernbanens åbning blev to huse nedrevet, for at skabe forbindelse mellem torvet og jernbanestationen.
